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Für dieses festliche Dessert bereiten Sie einen köstlichen Curd aus Mango, Passionsfrucht und Vanille zu (den Sie nach Belieben mit Wodka abschmecken können) und garnieren ihn mit frischer Limettenmousse und natürlich der charakteristischen halben Passionsfrucht obendrauf! - Direkt zu... - - [Zutaten](https://www.eatme.eu/de/rezepte/pornstar-martini-glaschen-mit-mango-passionsfrucht-curd-und-limettenmousse#zutaten) - [Zubereitung](https://www.eatme.eu/de/rezepte/pornstar-martini-glaschen-mit-mango-passionsfrucht-curd-und-limettenmousse#zubereitung) ## Zutaten ### Mango-Passionsfrucht-Curd und Limettenmousse - *2* EAT ME-Mangos - *10* EAT ME Passionsfrüchte - *3* EAT ME Limetten - *6* Eigelb - *100* g feiner Kristallzucker - *2* 1 TL Vanilleextrakt - *2* Wodka, nach Belieben - *100* g ungesalzene Butter, in Würfeln - *125* gesüßte Kondensmilch - *150* g Schlagsahne ## **EAT ME** Produkte in diesem Rezept - [EAT ME Mango](https://www.eatme.eu/de/produkte/essreife-fruchte/mango) - [EAT ME Passionsfrucht](https://www.eatme.eu/de/produkte/exoten/passionsfrucht) - [EAT ME Limette](https://www.eatme.eu/de/produkte/exoten/limette) Bildschirm eingeschaltet lassen ## Zubereitung 1. Schneiden Sie die Mangos auf beiden Seiten des Kerns ab. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Geben Sie das Fruchtfleisch in den Mixer oder den Becher des Stabmixers. 2. Halbiere 8 Passionsfrüchte und löffle das Fruchtfleisch heraus. Gib es zur Mango hinzu. Wasche die Limetten gründlich ab. Reibe die grüne Schale der Limetten mit einer feinen Reibe ab und stelle die Limettenraspeln für die Mousse und zum Garnieren beiseite. Presse die Limetten aus. 3. Geben Sie 4 Esslöffel Limettensaft zur Mango und den Passionsfrüchten und pürieren Sie alles glatt. Gießen Sie das Püree durch ein feines Sieb und drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels so viel wie möglich hindurch. 4. Bringen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Topf fast zum Kochen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Das Fruchtpüree, den Vanilleextrakt und gegebenenfalls den Wodka unterrühren. Die Schüssel auf den Topf stellen, dabei darauf achten, dass der Boden das Wasser nicht berührt. 5. Erhitze die Mischung 15–18 Minuten lang und rühre dabei ruhig weiter, bis der Curd eingedickt ist. Der Curd ist fertig, wenn er an der Rückseite eines Löffels haften bleibt. Lass die Mischung nicht kochen. 6. Nimm die Schüssel vom Topf und rühre die Butter Stück für Stück unter. Verteile den Curd auf die Martini-Gläser und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. 7. Für die Limettenmousse die Kondensmilch mit der Hälfte der beiseitegestellten Limettenabrieb und 2 Esslöffeln Limettensaft vermischen. Die Schlagsahne mit dem Mixer bis sie dickflüssig ist aufschlagen. Die Schlagsahne so luftig wie möglich unter die Limettenmischung heben. 8. Verteilen Sie die Limettenmousse auf dem abgekühlten Curd. Decken Sie die Gläser ab und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden. 9. Halbiere kurz vor dem Servieren die restlichen 2 Passionsfrüchte. Lege auf jedes Gläschen eine halbe Passionsfrucht und bestreue sie mit der restlichen Limettenabrieb. Viel Spaß! - Stichworte: - - [Mango](https://www.eatme.eu/de/rezepte?q=Mango) - [Passionsfrucht](https://www.eatme.eu/de/rezepte?q=Passionsfrucht) - [Limette](https://www.eatme.eu/de/rezepte?q=Limette) ## Nährwerte pro Person - kcal - 709 - protein - 10 gr - fett - 44 gr - - davon gesättigt - 26 gr - kohlenhydrate - 68 gr - - davon Zucker - 63 gr - ballaststoffe - 5 gr Teile dieses Rezept: - Share this page ## Noch mehr köstliche Leckereien von EAT ME [Desserts 30 min. Zubereitungszeit Wartezeit: 1 StundeExotisches Trifle mit Mango, Passionsfrucht, Drachenfrucht und Physalis](https://www.eatme.eu/de/rezepte/exotisches-trifle-mit-mango-passionsfrucht-drachenfrucht-und-physalis) [Vorspeisen 30 min. 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