Wusstest du, dass Pflaumen auch in einem Salat sehr schmackhaft sind? Der süße Geschmack von Pflaumen passt perfekt zu gegrillten Auberginen, sonnengetrockneten Tomaten und Avocado. Dieser frische Salat wird garantiert ein Erfolg, insbesondere bei den essbaren Blüten!
Den gemischten Salat in eine große Schüssel verteilen.
Die Auberginen in Scheiben á 8 mm schneiden. Die Grillpfanne erhitzen und die Aubergine ca. 5 Minuten grillen, bis sie fertig ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Etwas abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit den Camembert und die Pflaumen in Spalten schneiden und die Tomaten abtropfen lassen. Über den Salat verteilen.
Die Avocado um den Kern herum durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch auslöffeln. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit der Aubergine und dem Dressing auf dem Salat verteilen.
Bei Bedarf einige essbare Blüten über den Salat verteilen.
