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Kabeljaufilet mit gebratetem Pepino

Kabeljaufilet mit gebratetem Pepino

Dieses köstliche Fischgericht servierst du innerhalb von 30 Minuten. Mit gebratener Pepino erhalten die Kabeljaufilets eine exotische Note.

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Zutaten

Kabeljaufilet

  • 4 große Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Olivenöl
  • EAT ME Pepino Produktfoto
    1 Pepino
  • 400 g gekochte Rote Bete
  • 1 TL Kristallzucker
  • 1 EL Essig
  • 4 Kabeljaufilets (ca. 600 g)
  • 5 g Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Küchenutensilien

  • Backpapier

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln putzen und in Spalten schneiden. Die Scheiben über ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Den Knoblauch über 2 Esslöffel Olivenöl pressen und über die Kartoffeln verteilen. Nach Belieben mit Salz würzen. Die Kartoffeln im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen, bzw. solange, bis sie fertig sind.
  3. Die Pepino in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke von einem cm schneiden.
  4. Wenn nötig die Rote Bete schälen. Anschließend in ca. fünf mm große Würfel schneiden. Die Rote Bete mit dem Kristallzucker und dem Essig in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen und nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Bratpfanne zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen, den Kabeljau drei Minuten braten und anschließend für weitere fünf Minuten auf die Kartoffeln legen.
  6. In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in der Bratpfanne des Fisches erhitzen und die Pepino ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie hellbraun und glänzend ist. Schnittlauch fein schneiden und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den Kabeljau, die Kartoffelspalten und die Rote Bete auf die Teller verteilen. Die Pepino über den Kabeljau geben.

Enjoy!

Nährwerte pro Person

Energie
460 kcal
Protein
32 g
Fett
19 g
Davon gesättigt
3 g
Kohlenhydrate
37 g
Davon Zucker
8 g
Ballaststoffe
8 g

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