[EAT ME](https://www.eatme.eu/de) - Menü - - [Rezepte](https://www.eatme.eu/de/rezepte) - [Verkaufsstellen](https://www.eatme.eu/de/verkaufsstellen) Suchen - [Home](https://www.eatme.eu/de) - [Rezepte](https://www.eatme.eu/de/rezepte) - Geröstete Rote Bete und Mini-Möhren mit Granatapfel und Knoblauchjoghurt # Geröstete Rote Bete und Mini-Möhren mit Granatapfel und Knoblauchjoghurt - [Beilagen](https://www.eatme.eu/de/rezepte?art-des-gerichts=beilagen) - 25 min. Zubereitungszeit Backzeit: 45 Min. Diese farbenfrohe Beilage macht sich hervorragend auf Ihrem Weihnachtstisch. Die gerösteten Rote Bete und unsere wunderschön gefärbten Mini-Möhren sind warm und herzhaft, und wenn Sie den Salat großzügig mit Granatapfelkernen bestreuen, verleihen Sie ihm jede Menge Frische und einen angenehmen Biss. - Direkt zu... - - [Zutaten](https://www.eatme.eu/de/rezepte/gerostete-rote-bete-und-mini-mohren-mit-granatapfel-und-knoblauchjoghurt#zutaten) - [Zubereitung](https://www.eatme.eu/de/rezepte/gerostete-rote-bete-und-mini-mohren-mit-granatapfel-und-knoblauchjoghurt#zubereitung) ## Zutaten ### Geröstete Rote Bete und Mini-Möhren - *500* g rohe Rote Bete - *3* Olivenöl - *200* g „EAT ME“-farbige Mini-Möhren - *1* eine kleine Knoblauchzehe - *250* g griechischer Joghurt - *2* Orangen - *1* Flüssiger Honig - *1* EAT ME Granatapfel - *40* g ungesalzene Pistazien - *15* g Blattpetersilie ## **EAT ME** Produkte in diesem Rezept - [EAT ME Mini-Karotten](https://www.eatme.eu/de/produkte/gemuse/mini-karotten) - [EAT ME Granatapfel](https://www.eatme.eu/de/produkte/exoten/granatapfel) Bildschirm eingeschaltet lassen ## Zubereitung 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 2. Die Rote Bete schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem der Backbleche verteilen und mit 1 Esslöffel Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Die Rote Bete 20 Minuten in der Mitte des Ofens rösten. 3. In der Zwischenzeit die Mini-Möhren putzen. Dicke Exemplare der Länge nach halbieren. Die Möhren auf dem anderen Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 4. Wende die Rote Bete. Schiebe das Backblech mit den Möhren zu den Rote Bete in den Ofen und röste das Gemüse weitere 20–25 Minuten, bis es gar ist und an den Rändern goldbraun ist. 5. Den Knoblauch über den Joghurt pressen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Schneide die Ober- und Unterseite der Orangen ab. Schneide anschließend die Schale und die weiße Haut von oben nach unten ab. Schneide die Segmente zwischen den Hautstreifen heraus und fange den Saft auf. Drücke auch den restlichen Saft aus den Hautstreifen heraus. 7. Vermische den Honig mit 1 Esslöffel des aufgefangenen Orangensafts und dem restlichen Esslöffel Olivenöl. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. 8. Schneide den Granatapfel in zwei Hälften. Halte eine Hälfte mit der Schnittfläche nach oben über eine Schüssel und klopfe mit einem Holzlöffel fest auf die Schale, damit die Kerne herausfallen. Entferne eventuelle weiße Häutchen. Wiederhole den Vorgang mit der anderen Hälfte. 9. Hacke die Pistazien grob und zupfe die Blätter von der glatten Petersilie ab. 10. Den Knoblauchjoghurt auf einer großen Platte verteilen. Die gerösteten Rote Bete, die Mini-Möhren und die Orangenschnitze darauf anrichten. Mit dem Honig-Dressing beträufeln und großzügig mit den Granatapfelkernen, Pistazien und Petersilie bestreuen. Viel Spaß! - Stichworte: - - [Mini-Karotten](https://www.eatme.eu/de/rezepte?q=Mini-Karotten) - [Granatapfel](https://www.eatme.eu/de/rezepte?q=Granatapfel) - [Beilagen](https://www.eatme.eu/de/rezepte?art-des-gerichts=beilagen) - [Weihnachtsrezepte](https://www.eatme.eu/de/rezepte?thema=weihnachtsrezepte) - [Party Rezepte](https://www.eatme.eu/de/rezepte?thema=party-rezepte) - [Einfach](https://www.eatme.eu/de/rezepte?leichtigkeit=einfach) - [Reich an Ballaststoffen](https://www.eatme.eu/de/rezepte?sonderwunsche=reich-an-ballaststoffen) - [Vegetarisch](https://www.eatme.eu/de/rezepte?sonderwunsche=vegetarisch) - [Reich an ungesättigten Fettsäuren](https://www.eatme.eu/de/rezepte?sonderwunsche=reich-an-ungesattigten-fettsauren) ## Nährwerte pro Person - kcal - 365 - protein - 8 gr - fett - 19 gr - - davon gesättigt - 6 gr - kohlenhydrate - 43 gr - - davon Zucker - 30 gr - ballaststoffe - 10 gr Teile dieses Rezept: - Share this page ## Noch mehr köstliche Leckereien von EAT ME [Beilagen 25 min. Zubereitungszeit Wartezeit: 20 Min.Salat aus grünen Bohnen mit eingelegten roten Zwiebeln, Oliven und Walnüssen](https://www.eatme.eu/de/rezepte/salat-aus-grunen-bohnen-mit-eingelegten-roten-zwiebeln-oliven-und-walnussen) [Beilagen, Kleine Gerichte und Fingerfood 10 min. ZubereitungszeitGuacamole selbstgemacht](https://www.eatme.eu/de/rezepte/guacamole-selbstgemacht) [Mittag, Vorspeisen, Beilagen, Kleine Gerichte und Fingerfood, Brunch 30 min. ZubereitungszeitCrostini mit Frischkäse, Feigen und Granatapfelkernen](https://www.eatme.eu/de/rezepte/crostini-mit-frischkase-feigen-und-granatapfelkernen) [Beilagen, Kleine Gerichte und Fingerfood 10 min. ZubereitungszeitGefüllte Feigen mit Gorgonzola, Walnüssen und Honig](https://www.eatme.eu/de/rezepte/gefullte-feigen-mit-gorgonzola-walnussen-und-honig) [Mittag, Beilagen, Salate 20 min. 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