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Maniok

Kartoffelersatz im Anmarsch

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EAT ME Cassava Produktfoto

Er ist in etlichen südamerikanischen und afrikanischen Ländern das beliebteste Lebensmittel: der Maniok. Es handelt sich um eine eher skurril aussehende Wurzel, die der Yucca. Die Pflanze wird seit Jahrtausenden angebaut. Sie ist auch unter dem Namen „Yuca“ bekannt. Langsam, aber sicher hält der Maniok auch Einzug in die Küche Westeuropas. Und das zu Recht. Für einen Tag ohne Kartoffeln sind Manioks ein guter Ersatz.

Wie die Kartoffel ist auch der Maniok reich an Stärke. Was die Zubereitung betrifft, muss man keine Umstände machen. Das kräftige Fruchtfleisch - Kreideweiß bis Gelb - kann man wie die Kartoffel zubereiten. Pommes Frites oder Chips bekommen wieder einen neuen Akzent. Die Schale ist fest und relativ rau. Die Wurzel ist an einem Ende spitz.

Rezepte

Weißt du, was mit Kartoffeln alles möglich ist? Dann hast du sofort die Inspiration, um mit Maniok etwas anzufangen. In Ofengerichten zum Beispiel zeigt sich der EAT ME-Maniok von seiner besten Seite. Dem Salat kannst du ein paar Würfeln hinzufügen.

Zubereitung

Man nehme ein scharfes Messer dazu, denn die Maniokschale ist etwas fester. Anschließend wird der Maniok in Scheiben oder Würfel geschnitten. Auch reiben ist eine Option. Und was die Zubereitung betrifft, so kann man ihn mit der Kartoffel vergleichen.

Was können Sie mit dem Maniok in der Küche machen?

  • Kochen
  • Backen
  • Grillen
  • Frittieren

Lagerung

Solange der EAT ME-Maniok bei Raumtemperatur aufbewahrt wird, bleibt er länger frisch.

Nährwerte pro 100 Gramm

155 kcal
36,8 g Kohlenhydrate
0,2 g Fette
0,1 g Gesättigte Fette
1,7 g Fasern

Nicht umsonst wird Maniok viel gegessen. Die Knolle ist eine Quelle von Vitamin B6 und hilft dir, Müdigkeit zu lindern. Außerdem ist Maniok reich an Vitamin C, was wiederum gut für das Gedächtnis ist. Und dann ist er auch eine Kaliumquelle, das heißt: gut für das Nervensystem.

Woher stammen Manioks?

Wir bekommen die leckersten EAT ME Cassavas aus Costa Rica.