Amsoi

Das würzige Blattgemüse aus China

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Zubereitung
Lagerung
Herkunft

China erzeugt eine ganze Reihe an speziellem Blattgemüse. Der Amsoi gehört auch dazu. Die großen grünen Blätter haben durchaus Ähnlichkeiten mit Rübstiel. Was jedoch am meisten beim Amsoi von EAT ME auffällt, ist der Geschmack. Es gibt nur wenig Blattgemüse, das so würzig schmeckt. Der Geschmack geht sogar etwas in Richtung Senf.

Man kann es gut als Spinat zubereiten. Achte aber dann darauf, dass du genug davon im Haus hast. Genauso wie beim Spinat schrumpft auch Amsoi bei der Zubereitung beträchtlich. Übrigens: Das kann man vermeiden, indem man Amsoi roh isst, da man ihn auch ohne Zubereitung verarbeiten kann.

Rezepte

Amsoi von EAT ME wird vor allem in Wokgerichten verwendet. Wegen seines würzigen Geschmacks ist er auch eine gute Ergänzung zu Salaten. Er ist eine beliebte Beilage zu vielen anderen Gerichten.

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Zubereitung

Die Blätter von Amsoi gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Blätter können dann in kleinere Stücke geschnitten werden. Kochen kann, scharf anbraten ist auch möglich, aber einfach im Salat ist er eine echte Bereicherung.

Was kann man mit amsoi in der Küche machen?

Kochen
In Salaten
Wokken

Lagerung

Amsoi kann man etwas länger aufbewahren, aber dann bitte im Kühlschrank.

Woher stammt der Amsoi?

Es mag überraschen für ein Gericht aus der chinesischen Küche, aber die Erzeuger von EAT ME sind tatsächlich in den Niederlanden und Spanien zu Hause.