Die Charlotte ist ein Kuchen von Löffelbiskuits umgeben und sieht klasse aus! Wir bereiten Törtchen für jeweils eine Person zu. Auch gemütlich! Perfekt zu Weihnachten, Ostern oder zu anderen geselligen Anlässen.
Die Gelatineblättchen fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Limette auspressen. 150 g Heidelbeeren mit dem Limettensaft, zwei Esslöffeln Wasser und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Stabmixer pürieren, bis die Masse glatt ist. Die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und solange rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Bis zur Verwendung im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Tortenringe auf ein Tablett oder Backblech legen, das in den Kühlschrank passt, und die Innenseite mit Plastikfolie bedecken.
Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen. Das Heidelbeerpüree so leicht wie möglich unterheben. Die Beerenmousse auf die Tortenringe verteilen und mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Charlotten aus den Tortenringen nehmen, die Plastikfolie entfernen und die Charlotten auf einen Teller legen. Die Löffelbiskuits rundherum andrücken. Mit Küchenseil oder Band befestigen und die restlichen Heidelbeeren auf den Charlotten verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
